济南学西点 假黄油的类别

　　首先，我们要弄清假黄油的概念，品质优劣暂且不谈，凡是与商品名称不符的产品都应该称之为假货!作为家庭烘焙来讲，一般我们使用的都是动物性黄油，常见品牌有：安佳、总统、铁塔、多美鲜、威士宝等等。目前有很多商家打着某某品牌的旗号做分装，但卖的却是完全不同的低价货!这种现象尤其以安佳黄油较为泛滥，因为安佳无盐黄油没有适合家庭消费者的小包装产品，所以为了迎合广大消费者的需求，分装产品应运而生。但在这其中，由于利益驱使，假货也就随之出现了。

　　1. 人造黄油

　　英文名称：Margarine. 也称为植物黄油，麦淇淋等等。这种假黄油的危害较大，因为它并非是从牛奶中提炼出来的，而是由植物油经过人工氢化后得到的。由于氢化物含有大量的反式脂肪酸，属致癌物质，所以对人体是非常不利的。当然市面上也是可以正常销售这种人造黄油的，但你用它来冒充品牌动物黄油，赚取中间差价，就是大逆不道了。所以亲们在市面上看到标明“Margarine”的，就要知道这个是人造黄油了。

　　2. 动物黄油和人造黄油混合

　　这种作假更加隐蔽，将动物黄油和人造黄油搅拌后混装，然后配上正牌包装。由于加入了真正的动物黄油，所以这种造假比较难分辨。

　　3. 以次充好的黄油

　　相比来说这种作假手段就算有良心的了，使用不或低档的动物黄油，来冒充品牌的动物黄油，虽然对人体无害，但是这钱花的冤枉啊。这类的代表就是安佳两点水黄油，两点水与安佳同属新西兰恒天然集团旗下，两点水是低端品牌，安佳是品牌。但普通消费者很难分辨二者的区别。