如何正确区分植物奶油和动物奶油

　　奶油是烘焙制作中较常用到的食材之一，可是你知道如何正确区分植物奶油和动物奶油吗?还有二者，哪种食用对人体更健康?

　　奶油在类型上分为动物奶油和植物奶油。

　　动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的;而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

　　这两种奶油从颜色上看是不同的，动物奶油是一种非常自然的乳白色，这种奶油就是稍微有点偏黄的。

　　而植物奶油是纯白色，将两者放到一块去比较，就能很明显看到颜色的区别。

　　动物奶油熔点低，所以一吃进嘴里是入口即化的感觉，而且有很浓郁的奶香味，但是甜度也适中，吃起来不怎么腻。

　　植物奶油的口感是比较甜的大家应该都吃过，而且入口是非常黏腻的感觉对吧，吃一点还可以味道还不错，如果吃多了就会感觉腻的味道。

　　因为动物奶油的熔点低，所以不容易做造型就是这样，看起来不是很立体，做出来的蛋糕保存时间比较短。

　　植物奶油可以做立体造型很好看，保存时间长，这样做的稳定性很高。所以我们如果看到蛋糕上面的造型非常美观，非常立体的话，一般就是植物奶油做成的。