南瓜戚风蛋糕
来源：济南西点培训学校 时间：2021/1/10 10:29:09
1.南瓜切片，微波炉打10分钟。
2.准备材料。
3.鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。
4.将南瓜用料理机打成南瓜泥。
5.白糖放入色拉油里搅拌至白糖融化颜色变浅。
6.将南瓜泥加入，拌匀。
7.分次倒入蛋黄搅拌均匀。
8.将低粉筛入，拌匀。
9.蛋白加几滴白醋，打至鱼眼状。
10.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。
11.取三分之一蛋白泡沫入面糊，翻拌均匀。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里面，翻拌均匀。
12.将面糊倒入模具，震几下，放入预热好的烤箱，140度/40分钟，180度10分钟上色，喜欢颜色深一些180度可以15分钟(根据各家烤箱实际温度哈)
